【手作～巧克力貝果】

 

 

《材料》 ( 8個)

高筋麵粉500克、 紅糖 60克、鹽8克、乾酵母10克、 可可粉 40克、巧克力醬40克、

水300cc

 

《做法》

(1) 將高筋麵粉、紅糖、鹽、可可粉、巧克力醬，倒入大鋼盆中，再分批倒入300cc的水，均勻攪拌麵粉和水，使之混合成糰狀，最後加入酵母，充分和勻於麵糰中。

(2) 將作法(1)麵糰移置桌面上，用力搓揉約15～20分鐘，直到表面光滑、質地柔軟，將麵糰展延至成為一個微微透明的薄膜為止，即可把麵糰分割成每個約80g的小麵糰，並分別滾圓。

(3) 將作法(2)的小麵糰，先從正中間用大姆指戳一個洞，再整型成圈狀，即可蓋上塑膠袋，靜置醱酵15～20分鐘。

(4) 取一鍋，倒入1000cc的水和40克砂糖，中火煮沸後，放入作法(3)的麵糰，兩面各煮約10秒，撈起置於烤盤上

(5) 烤箱預熱200℃，放入作法(4)的貝果，烘烤約20分鐘，至外表呈金黃色時即可。

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