Prince Ken and Prince Adam

【七夕手作~菲律賓麵包】

今天是七夕情人節，想做個「香香甜甜」的東西來吃吃，

感受一下過情人節的「甜蜜氣氛」。

想想到底做什麼好呢？

這時，「菲律賓麵包」的樣子，居然浮現腦海，

甜蜜香濃的「菲律賓麵包」與「情人節」還蠻對味的嘛！

就是你了～「皮卡丘」，（喔！小孩電視看太多，倒帶…，）

就是你了～「菲律賓麵包」。

之前也做過幾次「菲律賓麵包」了，這次想上網找別的配方試試。

【老麵 (300克)】

《材料》

高筋麵粉185克、水115克、速發酵母2克、鹽少許。

《做法》

攪拌至均勻成糰，發酵4小時，只取所需的量使用，剩餘的可冷藏或是冷凍保存。

【菲律賓麵包】

《材料》

 老麵150克、高筋麵粉540克、低筋麵粉360克、細砂糖150克、

 鹽3克、奶粉60克、速發酵母1又1/2茶匙、牛奶100㏄、蛋3個、

 奶香粉3小匙、香草粉3小匙、室溫奶油60克。

     《做法》

 （1)將全部材料放入麵包機攪拌盆中攪拌至均勻。

 （2)取出後用桿麵棍壓成長方型大薄片、折三折起、再壓平，共3次。

 （3)桿壓完畢後慢慢捲起（需捲緊）表面稍壓扁，分割成適當大小，每個麵糰中間割一刀至一半深。

 （4)表面噴水，最後發酵60分鐘（或1.5倍大）(喜歡結實就發小一點)。

 （5)抹上蛋黃奶水，送入已預熱好170度的烤箱，烘烤18-20分鐘即可。