【Kaiser roll】


以前住荷蘭時，最常吃也是最喜歡的麵包。


令人懷念的滋味！


想吃～只好自己動手做囉！


做個放大版的，一餐吃一個剛剛好。


 


【材料】


中筋麵粉1000克、酵母10克、鹽16克、


糖20克、水640ml、橄欖油50克。


 


【做法】


⑴所有材料拌至光滑，發酵至兩倍大。


⑵分割成每份150克，略鬆弛。


⑶壓扁（壓花），發酵30分鐘。


⑷烤箱預熱220℃，放水盆。


⑸麵糰上噴水，烤箱內噴水，220℃，烤15分鐘。


⑹烤箱門略開，取出水盆，再烤10分鐘。


 


【發酵好的麵糰】





【整型後的麵糰～偽裝成包子】



【～美～味～登～場～】

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    Gina Hsieh 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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